Linie de prelucrare a sucului de struguri

Lift cu cupe

1. Pentru a ridica strugurii la linia de procesare

2. Structură netedă a găleții împotriva strângerii fructelor

3. Funcționează stabil cu zgomot redus, viteză reglabilă prin traductor.

4. Rulmenți anticorozivi, etanșare dublă.

Mașină de spălat struguri

Design special de surfing și barbotare pentru a asigura o curățare completă și pentru a reduce deteriorarea fructelor.

zdrobitoare de tulpini de struguri

Mașinile de zdrobire-zdrobit separă fructele de tulpină cu role de cauciuc pentru alimente. Perechea de role asigură o stoarcere blândă a strugurilor în mod standard la toate modelele. Axul de desrafaturare este realizat cu lame de cauciuc. Cușca de defrișare este realizată din oțel inoxidabil cu orificii canelare. Mașina este echipată cu o deschidere centrală și cușcă de extracție, facilitând astfel o curățare simplă și completă.

Mașină de preîncălzire (pentru suc de struguri presat la cald)

Strugurii zdrobiți sunt pompați printr-un preîncălzitor cu manta de abur, în vid, în care pulpa este încălzită la 60 până la 63 de grade și trecută în rezervoare.

Rezervoare de tratare enzimatică

agitatoarele cu mișcare lentă din rezervorul de stocare amestecă enzima pectolitică și ~7 kg de pastă de hârtie purificată (ca ajutor de presare) în fiecare 1 000 kg (tone metrice, MT) de struguri. Durează între 30 și 60 de minute pentru ca enzima să descompună pectina pentru a pregăti pulpa de struguri pentru presare. Această parte a procesului ajută la extragerea culorii din piele în suc

Extractor de suc de struguri

Există mai multe opțiuni pentru extragerea sucului și tratamentul ulterior. . În majoritatea operațiunilor comerciale se folosește metoda de presare continuă. Presarea la cald este potrivită pentru strugurii profund pigmentați, unde se dorește o extracție maximă a culorii. Întrucât, procedura de presare imediată sau la rece este necesară pentru a menține culoarea inițială a strugurilor de culoare deschisă.

Schimbatoare de caldura de incalzire si racire

Strugurii sunt unici față de alte fructe prin faptul că, după extragerea sucului, argoliile (bitartrat de potasiu, tartrul în formă brută) și tartrații trebuie să fie precipitate. În caz contrar, argolurile se vor depune la răcire sau chiar atunci când sucul filtrat este refrigerat. Aceste cristale, deși inofensive, sunt neplăcute din punct de vedere estetic și pot fi confundate cu fragmente de sticlă. Astfel, pentru a realiza detartrarea (stabilizarea la rece), sucul filtrat este încălzit rapid la 80 până la 85 de grade într-un schimbător de căldură tubular sau de tip plăci, răcit rapid într-un alt schimbător de căldură la -2.2 grade și plasat în rezervoare. pentru decantarea rapidă a argolilor. Semănarea cu cristale de bitartrat și metode de schimb ionic există pentru a accelera etapa de stabilizare la rece

Filtrarea sucului de struguri

Ultrafiltrarea este o tehnologie de separare prin membrană sub presiune. Sub o anumită presiune, moleculele mici de dizolvat și solvent trec prin deschiderile unui film special, în timp ce moleculele mari părăsesc o parte a membranei. În acest fel, conținutul mare de molecule este purificat. Ultrafiltrarea este o tehnică de separare prin membrană care adoptă presiune pentru a separa moleculele mari și mici.

Suc de struguri Evaporator

1. Unități de tratament termic cu contact direct reglabile și controlabile.

2. Timp de rezidență cel mai scurt posibil, prezența unei pelicule subțiri pe toată lungimea tuburilor reduce reținerea și timpul de rezidență.

3. Design special al sistemelor de distribuție a lichidelor pentru a asigura acoperirea corectă a tubului. Furajul intră în vârful calandriei

unde un distribuitor asigură formarea peliculei pe suprafața interioară a fiecărui tub.

4. Fluxul de vapori este concomitent cu lichidul, iar rezistența la vapori îmbunătățește transferul de căldură. Vaporii și lichidul rămas

sunt separate într-un separator ciclonic.

5. Proiectarea eficientă a separatoarelor.

6. Aranjamentul cu efecte multiple asigură economie de abur.

Mașină de sterilizare a suc de struguri

Sucul de struguri concentrat la 55, 65 sau 68 de grade Brix minimizează costurile de transport și depozitare.

Evaporatorul include o suprafață de transfer de căldură, un dispozitiv de distribuție a alimentului, un separator lichid-vapori și un condensator. Cel mai bine este să încălziți sucul de struguri pentru un timp cât mai scurt posibil și să răciți rapid produsul. Expunerea redusă la căldură minimizează efectul asupra aromei, aromei și componentelor zahărului. Următoarele secțiuni descriu sistemele de procesare a sucului care sunt adesea cuplate cu sisteme de recuperare a esenței. Sistemele de recuperare sunt, în general, coloane de cărbune activ care adsorb compuși de aromă și aromă. Se poate folosi apoi striparea cu abur pentru a îndepărta selectiv acești compuși pentru adăugarea ulterioară la concentrat sau pentru alte utilizări.

Mașină de umplere aseptică pentru suc de struguri

1. Se aplică foliei de aluminiu (Bag-in-drum & Bag-in-box) pungi aseptice compuse de la 5L-220L.

2. Constă din cap de umplere aseptică, echilibru electronic precis, sistem de control PLC, barieră de abur și sistem de protecție, funcționare

platformă

3. Păstrați camera de umplere sterilizată tot timpul prin protecție împotriva aburului.

4. SIP și CIP complet automat disponibile