Fundalul dezvoltării cărnii proteice vegetale

Producția mondială de carne a crescut rapid în ultimii 50 de ani. Comparativ cu anii 1960, consumul de carne al întregii lumi a crescut de 4 până la 5 ori. Deoarece creșterea bovinelor, porcilor, oilor, găinilor și a altor animale domestice consumă multă energie, mai multă carne apare în alimentația umană, ceea ce afectează și mediul în care trăiesc oamenii. Încălzirea climatică este, de asemenea, legată de creșterea consumului global de carne. În plus față de alimentele consumate de oameni, cantitatea totală de alimente consumate de animalele de companie nu trebuie, de asemenea, subestimată. Numai în Statele Unite, carnea consumată în hrana pentru animale de companie reprezintă deja o treime din consumul total de carne din Statele Unite. Profesor la Departamentul de Geografie al Universității din California, Los Angeles, a făcut un studiu. Rezultatele arată că, deoarece alimentele pentru animale de companie consumate de animalele de companie sunt în principal bogate în proteine, dacă câinele tău mănâncă la fel de mult ca tine, de fapt, câinele consumă carne. Mult mai mult decât tine. Proteina animală este treptat în aprovizionare scurtă și a devenit o tendință de a căuta înlocuitori de carne. "Carnea artificială" este un înlocuitor de carne care poate fi produs prin mijloace științifice și tehnologice. Esența sa este producția industrială mai controlabilă, care înlocuiește seria de procese din industria cărnii de la reproducere, sacrificare, depozitare și transport, ceea ce înseamnă că "carnea artificială" poate fi Nu este afectată de poluarea mediului și de bolile animalelor, deci este mai sigură și mai hrănitoare, făcând-o mai stabilă și mai eficientă în producție. În prezent, "carnea artificială" este aproximativ împărțită în două tipuri, unul este carnea proteică vegetală obținută din proteine vegetale; cealaltă este carnea de cultură celulară cultivată din celule stem animale. Carnea de cultură celulară este încă în stadiul de laborator, iar costul de producție este ridicat, iar producția la scară largă este dificilă; în timp ce carnea proteică vegetală are o bază de piață, iar numărul de produse disponibile în comerț crește de la an la an.