Temperatura camerei lapte alb: Când utilizatorul vrea doar să bea o ceașcă de lapte, ce ar trebui să ofere brandul?

Am dezasamblat laptele alb în două părți, laptele alb la temperatura camerei și laptele alb la temperatură scăzută. La sfârșitul anilor 1990, companiile autohtone au început să introducă linii de producție a laptelui la temperatura camerei. Înainte de aceasta, laptele lichid la temperatură scăzută era încă principalul produs intern; în 2006, laptele lichid la temperatură normală a avut un avantaj absolut. Temperatura normală a laptelui alb este o categorie tipică matură pe piața internă. Ca categorie matură, diferența dintre produsele de bază și cele high-end este slabă, centrată pe "proteine", "fermă" și "pachet/brand", în special pentru brandurile mici și mijlocii. Formați o competitivitate diferențiată. Trebuie să punem o întrebare înapoi. Pentru utilizatori, toate acestea sunt doar "Am nevoie doar de un pahar de lapte", iar logica de bază a stabilirii temperaturii normale a laptelui alb se învârte în jurul "confortului". Dacă folosim această logică pentru a analiza dezvoltarea laptelui alb, Veți găsi că logica actuală este problematică: pe baza nevoilor grupurilor subdivizate (copii, de vârstă mijlocie și vârstnici, grupuri de sex feminin, grupuri intolerante la lactoză), grupul de utilizatori țintă va fi limitat. Pe lângă atingerea cu ușurință a plafonului, problema mai practică este investiția Raportul producției este ușor de nerezonabil; în același timp, ajustarea ingredientelor produsului va ajusta atributele produsului la laptele modulat, ceea ce poate face utilizatorul țintă să simtă că a devenit un alt lucru similar cu iaurtul și laptele pentru micul dejun. Cu alte cuvinte, cogniția laptelui de iaurt pentru micul dejun este relativ scăzută, ieftină și amestecată cu aditivi, ceea ce este contrar cererii actuale de pe piață pentru etichete curate. În ceea ce privește laptele alb de înaltă calitate, putem vedea, de asemenea, blocaje evidente. De exemplu, Mengniu a lansat primul lapte alb high-end din China Lapte Deluxe în 2005. A cunoscut o creștere rapidă în ultimii 13 ani de dezvoltare în acest an. A obținut vânzări și profituri excelente. Cu toate acestea, am întâmpinat rapid probleme, modernizarea ambalajelor, realizarea comerțului electronic și crearea de rețele sociale, dar utilizatorii nu au cumpărat unele dintre strategii; în trecut, proprietarii de mărci obișnuiau să împingă noi iterații, să extindă liniile de produse, să crească prețurile unitare ale produselor și să tragă altele noi. Cu toate acestea, proteina Expresso actuală este de 3,6g/100g, iar linia de produse superioară apelează, de asemenea, la sursele de lapte din Noua Zeelandă. Ce se mai poate face în următoarea iterație a upgrade-ului produsului? Deluxe M-Plus High Protein Milk Source: Lucrări selectate ale Marking Awards2018 Acest lucru ne aduce înapoi la întrebarea cheie: "De ce ar trebui să beau lapte alb la temperatura camerei?" Dacă ne așteptăm la creștere, rată de penetrare și preț unitar al clientului, avem nevoie de unul dintre ele. Pentru a realiza progrese de bază, credem că potențialul produselor high-end poate fi menținut în continuare prin creșteri naturale, dar punctele de creștere de bază vor veni din creșterea orașelor de nivel scăzut și a canalelor speciale. Rata scăzută de penetrare a logisticii lanțului rece în orașele de nivel scăzut este consensul industriei, iar creșterea explozivă anterioară a laptelui alb la temperatura camerei s-a bazat, de asemenea, pe penetrarea canalelor în orașele de nivel scăzut, deoarece rata de penetrare a laptelui alb la temperatura camerei în orașele de nivel scăzut a fost atât de ridicată , De ce ar trebui să ne uităm din nou la această piață? Motivul este că noi credem că upgrade-urile de consum se pot face și pe piața low-end, cum ar fi trecerea de la produsele ambalate la laptele alb tetra Pak de bază. Deoarece logistica este ușor de realizat, bazându-se pe avantajele cantității și energiei, poate obține profituri mai tangibile. De exemplu, Yili din campania de marketing "Ai nevoie de un pahar de lapte" în 2017, principalul produs este laptele alb de bază. Datele arată, de asemenea, în mod clar că, în categoria de bază a laptelui alb, creșterea proporției se datorează în principal creșterii mai rapide a cărămizilor aseptice, în timp ce proporția de Tetra Pillow și Baili Bao nu este menționată, ceea ce reflectă, de asemenea, tendința de bază de actualizare a consumului de lapte alb. Relațiile sociale interconectate în orașele de nivel scăzut sunt un sol excelent pentru comerțul electronic social, iar laptele alb cu temperatură normală este unul dintre cele mai potrivite tipuri de produse pentru distribuție. De la e-commerce-ul social pentru a împinge întreaga logică de operare a comerțului electronic, e-commerce Comandarea de către utilizator a laptelui alb se bazează de fapt pe două logici mai simple: "reducerea activă a prețurilor" și "bunuri grele la etaj". Și am constatat în interviurile utilizatorilor că un număr considerabil de utilizatori consumă lapte nu prin consumul activ de lapte, ci prin penetrarea pasivă a canalelor de catering și a coacerii la domiciliu. Pudra cremă nu mai poate satisface nevoile utilizatorilor, astfel încât laptele alb la temperatură normală chiar și laptele cu temperatură scăzută continuă, de asemenea, să pătrundă. Pentru unele branduri, cererea de lapte alb adus de cafea, ceai de lapte și gustări a devenit o nouă oportunitate.