Introducere în procesul tehnologic al echipamentelor de producere a laptelui

1. După filtrarea laptelui proaspăt, introduceți-l în rezervorul de încălzire. Când este preîncălzit la 50-60 de grade, adăugați în lapte jumătate din zahărul alb folosit pentru producție, încălziți-l până la 70 de grade, omogenizați-l o dată și apoi continuați să îl încălziți la După păstrare la 80 de grade timp de 10 minute, începe să se răcească la 43-45 de grade și menține temperatura constantă. Adăugați 3% din cantitatea de lapte proaspăt pentru producție în lapte și fermentați la temperatură constantă timp de 3-5 ore. pH-ul laptelui fermentat este controlat la 3,8- 4,15 este bun, opriți fermentația. Răciți rapid la sub 30 de grade, amestecați încet pentru a pregăti

2. Prepararea amestecului de stabilizatori: amestecați 1/2 din zahărul alb folosit pentru producție cu stabilizator, bezea, sorbat de potasiu, amestecați uscat și amestecați și stropiți în apă fierbinte la 80-85 de grade în timp ce amestecați pentru a preveni formarea de pudră. Pentru lipire, dacă există este un bloc coloidal, poate fi spart printr-o moară coloidală. Dacă amestecul de stabilizator este înmuiat cu 3-5 ore în avans, efectul va fi mai bun. Apoi se răcește la 25-35 de grade.

3. Amestecați laptele fermentat și amestecul de stabilizator uniform la temperatură scăzută și măsurați aciditatea acestuia. Dacă pH-ul este peste 4,2, utilizați 2/3 părți din diluantul de acid citric (5% din apa de producție este folosită pentru a dilua acidul citric) Stropiți-l în lichidul material în timp ce amestecați pentru a măsura aciditatea acestuia până la pH-ul materialului. lichidul ajunge la aproximativ 4. 4. În funcție de tipul de parfum, stropiți condimentele în lichidul material și amestecați-l uniform și puneți-l în rezervorul de depozitare pentru ambalare. Produsul ambalat este trimis rapid la depozitul frigorific pentru post-gătire și poate fi pus pe piață a doua zi.

5. Mașina de umplere a laptelui este un fel de echipament pe linia de producție. Tehnologia utilizată în linia de producție a laptelui include rezervoare frigorifice, rezervoare de stocare, rezervoare de amestecare, omogenizatoare, mașini de sterilizare la temperatură înaltă-, schimbătoare de căldură cu plăci, rezervoare finite, mașini de umplere. Este o unitate de producție multifuncțională integrată, care poate să fie conectat direct la mașina de umplere pentru umplere din sistem. Echipamentul are o structură rezonabilă și un aspect frumos, ceea ce poate economisi foarte mult spațiul locului de producție. Un singur lucrător poate opera și produce, întreținere cu costuri reduse-, standardizarea pieselor și localizarea înlocuitorilor. Linia de producție multifuncțională a băuturilor din lapte poate produce lapte proaspăt, lapte pasteurizat, iaurt, iaurt cu fructe, suc de fructe, suc amestecat, băutură de ceai, înghețată etc.