Care este diferența dintre dulcețurile și pulpele cu aspect similar?

Dulceata este un amestec de fructe, zahăr și regulator de aciditate, iar temperatura de peste 100 de grade C pentru a fierbe materialul de gel, numit și viar de fructe.Dulceata este, de asemenea, o modalitate de a conserva fructele pentru o lungă perioadă de timp.

Pulpa de fructe se referă la fructul sau partea comestibilă a fructului prin procesul de batere pentru a produce suc, produse din pulpă nefermentată.

Pulpa este împărțită în următoarele două categorii în funcție de concentrație:
(1) Pulpă crudă de fructe: se referă la utilizarea procesului de batere pentru a procesa fructele sau partea comestibilă a fructului în pulpă nefermentată, dar fermentabilă, cu culoarea, aroma și conținutul solid solubil al pulpei originale a fructelor.

(2) Pulpa de fructe concentrată: se referă la metoda fizică de a elimina o anumită proporție de apă naturală din pulpa de fructe pentru a face un produs cu caracteristicile pulpei de fructe.