Linie de prelucrare a sucului de cocos

1

Apă de nucă de cocos cu o singură putere (apă de nucă de cocos neconcentrată)

conserve, sticle sau pungi asptice

Conținutul de apă de nucă de cocos este de 92% -95% solide solubile este de aproximativ 12 Brix

Nucă de cocos proaspătă după decojire și decojire, apoi folosește un ac pentru a face o gaură în nucă de cocos pentru a extrage apa de cocos. După extracție, apa de cocos este filtrată. Filtrarea se poate face folosind un filtru de pânză dublu. Acest lucru este deosebit de important pentru apa de nucă de cocos matură, deoarece fibrele uscate ale cojii și murdăria din coaja nucilor mature pot pătrunde cu ușurință în apa de cocos în timpul extracției. După filtrare, apa de cocos este răcită rapid pentru a întârzia orice reacții de deteriorare. Apoi, este trimis pentru separare, omogenizare, degazare, pasteurizare ulterioară și ambalare aseptică. Dacă apa de cocos este extrasă într-o locație departe de locul de ambalare aseptică, apa de cocos filtrată poate fi ambalată în pungi de plastic alimentar, răcită rapid și transportată. la procesarea în aval

2

Concentrat apa de cocos

saci aseptici (5 kg, 220 kg sau 1000 kg)

Conținutul de 60-65 brix și apă este de aproximativ 35 la sută -40 la sută

Apă de cocos proaspătă după extracție, filtrare, răcită la 10 ºC și depozitată în rezervoare izolante cu straturi duble. Apoi apa de nucă de cocos la temperatură joasă va fi prepasteurizare și separare. Apoi, trece într-o etapă de evaporare cu efecte multiple pentru a crește nivelurile de grade Brix. De obicei, produsul este concentrat la 60-65 grade Brix și ambalat în pungi de plastic de 200 kg în bidoane pentru transportul în vrac în condiții ambientale. Se recomandă ca apa de cocos concentrată să fie păstrată la o temperatură sub zero timp de 2 ani.

3

Lapte/crema de cocos

pungi aseptice, conserve sau sticle

Conținutul de grăsime al laptelui de cocos este de 5% -20%, în timp ce crema de nucă de cocos ajunge la 20% -50%

Pentru a extrage laptele de cocos în scopuri industriale de producție, nucile de cocos mature trec prin decojire și tăiere. Bucățile de miez sunt apoi trimise în tăietoare și râșnițe la scară industrială. Apoi, miezul de nucă de cocos ras intră într-o serie de extractoare cu șurub pentru a extrage laptele de cocos. Miezul rezidual de la această primă presare este apoi amestecat cu apă înainte de a fi presat din nou pentru a crește randamentul de extracție. După extracție, laptele de cocos este filtrat pentru a elimina contaminanții mari. Apoi poate fi standardizat la un nivel predeterminat de grăsime și amestecat cu alte ingrediente. În cele din urmă, laptele de cocos este omogenizat, degazat, pasteurizat și umplut aseptic în pungi aseptice sau ambalaje mici, cum ar fi sticle sau conserve.

4

Ulei de cocos

sticle sau butoaie

Ulei de nucă de cocos RBD și ulei de nucă de cocos virgin (VCO)

Metodele sau tehnologiile de prelucrare a uleiului de cocos sunt clasificate în două tipuri majore pe baza copra sau a miezului de nucă de cocos proaspăt utilizat. Tehnologia de extracție a uleiului, care începe cu copra ca materie primă, este cunoscută în mod obișnuit ca proces uscat. În timp ce metoda care utilizează nuci de cocos proaspete ca materie primă este, în general, numită proces proaspăt-umed sau proaspăt-uscat. Pe baza diferitelor metode de separare, uleiul de cocos poate fi clasificat în două tipuri - ulei de nucă de cocos RBD și ulei de nucă de cocos virgin (VCO). Primul este rafinat, albit și dezodorizat (RBD) din extracția uscată, în timp ce cel din urmă este produs prin extracții proaspăt-umede și proaspăt-uscate.

Mașină de ridicare

Ridicarea materialului și spălarea prealabilă

Zdrobirea cojilor și extract de apă

Zdrobirea cojilor și extract de apă

Mașină de spălat

Spălarea cărnii

Mașină de sortat și mașină de zdrobit

zdrobirea cărnii

Preîncălzitor

Preîncălzirea materialului, dezactivarea enzimelor și protecția culorii

Mașină de prelucrare a pulpei și de suc

extrage sucul

Evaporator cu vid

Evaporarea apei și concentrația de suc/pulpă

Sterilizator

Sterilizați materialul prin tratament termic

Umplutură aseptică

Umpleți materialele în sac aseptic bag-in-box și bag-in-drum

Transportor

Transportați materialul sau produsele finale

1

Mașină cu sistem de extracție a apei de cocos

Este compus dintr-o mașină de găurit apă de cocos și un transportor de extracție a apei de cocos, mașina este realizată din material SUS304 și cu cuva pentru colectarea apei de cocos. Este semi-automat, un operator ține nuca de cocos și îndreaptă ochiul de nucă de cocos către burghiu pentru a obține apa, apoi toarnă apă de nucă de cocos în cuva de colectare a apei de cocos. Extracția și filtrarea apei de cocos poziționate pentru a recupera apa. Apa de cocos extrasă este alimentată într-un sistem de filtrare pentru a îndepărta fragmentele de coajă originate de perforare. Nucile de cocos sunt perforate printr-un proces. Produsul este extrem de sensibil și trebuie răcit imediat la grade 2-4 pentru a evita modificările microbiologice și chimice.

2

Mașină cu sistem de extracție a laptelui de cocos

1. Nucile de cocos sunt decojite, tăiate și apoi direcționate într-un tocator care asigură o dimensiune foarte fină a particulelor. Miezul tocat este trimis la un extractor de unde se extrage crema de cocos.2. Presatorul cu centură este un echipament eficient de extracție, care este utilizat pe scară largă în prelucrarea mărului/perelor. Echipamentul are o capacitate mare de stoarcere și o rată mare de producție a sucului, în același timp, economisește energie, de intrare și ieșire automată, grad înalt de automatizare, funcționare continuă, comunități puternice, filtru suficient, funcționare convenabilă și întreținere ușoară. Randamentul sucului poate fi de până la 70 ~ 80% (în funcție de materia primă), ceea ce poate reduce foarte mult costul de producție și poate îmbunătăți beneficiul economic pentru întreprindere.

3

Mașină cu sistem de extracție a uleiului de cocos

1. Procesul de pretratare al mașinii de extracție a uleiului de cocos: Curățare → concasor → gătit - pre-presare → presare de două ori → țiței.2. Procesul de bază de rafinare a uleiului de cocos al mașinii de extracție a uleiului de cocos: Țiței de copra →filtrare →deacidificare - degumare →decolorare → ulei de cocos finit.3. Principalele linii de producție de extracție a uleiului de copra includ secțiunea de zdrobire, stația de aburire și prăjire, presa de ulei, secțiunea de degumare, deacidificare, secțiune de decolorare, secțiune de deodorizare. Umiditatea copra ar trebui să fie controlată între 7% -10 la sută sau nu este propice pentru extracția uleiului de copra.

4

Mașină cu sistem de sterilizare și umplere aseptică

1. Laptele de cocos si apa de cocos pot fi sterilizate sau pasteurizate cu un schimbator de caldura cu placi sau, daca este disponibil abur alimentar, prin sistem de injectie cu incalzire directa completat de un schimbator de caldura tubular.2. Crema de nucă de cocos poate fi tratată cu aceeași tehnologie de proces, cu singura excepție că tratamentul termic indirect poate fi efectuat numai printr-un schimbător de căldură tubular.3. În cele din urmă, laptele de cocos este de obicei omogenizat înainte de a fi umplut aseptic, pentru a evita separarea fazelor de apă și grăsime în timpul depozitării. Odată sterilizat, produsul poate fi umplut în pungă aseptică în butoaie sau în cutie datorită mașinii de umplere aseptică.

5

Mașină cu sistem de uscare a pulberii de nucă de cocos:

Viteza de uscare este rapidă, iar suprafața laptelui de cocos este mult crescută după atomizare. În fluxul de aer cald, 95% - 98% din apă poate fi evaporată instantaneu, iar timpul de uscare este de doar câteva secunde. Produsele produse au o uniformitate bună, fluiditate și solubilitate, puritate ridicată și calitate bună. Procesul de producție este simplificat, iar controlul operațiunii este convenabil.

6

mașină cu sistem de uscare a nucii de cocos deshidratate

Nuca de cocos deshidratată uscată cu uscătorul cu bandă se îngălbenește ușor și calitatea produsului este redusă; Uscătorul de fierbere obișnuit este ușor de produs uscare și aglomerare neuniformă, în special pentru nuca de cocos deshidratată cu grăsime. Sistemul nostru de uscare special dezvoltat pentru nuca de cocos deshidratată a rezolvat cele două probleme de mai sus și a adus o valoare adăugată economică bună pentru mulți clienți din țară și din străinătate.